Java中常用的字符串操作类有：

　　1.String类

　　String类是Java中最常用的字符串类，它是不可变的字符串，即创建后不能被修改。

　　2.StringBuilder类

　　StringBuilder类也是一个字符串操作类，但它是可变的，即可以修改已经创建的字符串对象。StringBuilder比String更适合在程序中进行字符串拼接操作。

　　3.StringBuffer类

　　StringBuffer类与StringBuilder类相似，也是可变的字符串操作类，但它是线程安全的，即多个线程可以同时访问同一个StringBuffer对象，因此在多线程环境下使用StringBuffer比StringBuilder更安全。

　　这三个类的主要区别在于可变性、线程安全性和性能。String是不可变的，因此在进行字符串拼接等操作时，每次操作都会创建新的字符串对象，这样会占用更多的内存空间和时间。而StringBuilder和StringBuffer是可变的，可以直接修改已有的字符串对象，因此效率更高。StringBuilder比StringBuffer更快，但不是线程安全的，因此在多线程环境下需要使用StringBuffer。

　　总的来说，如果只是进行简单的字符串操作，可以使用String类，如果需要频繁进行字符串拼接等操作，建议使用StringBuilder，如果在多线程环境下使用，应该使用StringBuffer。

　　接下来，我们用一段代码加以说明：

public class StringDemo {
    public static void main(String[] args) {
        String str1 = "hello";
        String str2 = "world";
        String str3 = str1 + str2; // 会创建一个新的对象
        System.out.println(str3);

        StringBuilder sb1 = new StringBuilder("hello");
        sb1.append("world"); // 不会创建新的对象
        System.out.println(sb1.toString());

        StringBuffer sb2 = new StringBuffer("hello");
        sb2.append("world"); // 不会创建新的对象
        System.out.println(sb2.toString());
    }
}

　　输出结果为：

helloworld
helloworld
helloworld

　　可以看到，使用String类进行字符串拼接会创建新的对象，而使用StringBuilder和StringBuffer类不会创建新的对象。