修改pom.xml

 <build>
   <plugins>
     <plugin>
       <groupId>org.springframework.boot</groupId>
       <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
       <!-- jdk8可用，其他jdk版本可能需改插件版本  -->
       <version>2.3.7.RELEASE</version>
       <executions>
         <execution>
            <goals>
               <goal>repackage</goal>
            </goals>
            <configuration>
  			<!-- 改成你自己的 Main启动类  -->
               <mainClass>com.example.MainApplication</mainClass>
            </configuration>
          </execution>
       </executions>
    </plugin>
  </plugins>
   </build>

成功后jar包结构：

BOOT-INF里面有classes和依赖的lib：

META-INF/MANIFEST.MF内容：