酿酒生产废水处理的设备需要以下几种：

1. 格栅：用于去除废水中较大的漂浮物，如酒糟和塑料袋等。

2. 沉淀池或澄清器：进一步去除废水中更小的悬浮物和颗粒物，同时使有机物进行厌氧分解。

3. 过滤器和活性炭吸附装置：用于去除废水中的有机物和某些重金属离子。

4. 消毒设备：用于杀灭水中的细菌、病毒和寄生虫。

5. 冷却器和风机：用于将废水降温，防止微生物繁殖。

6. 控制系统：用于控制和处理设备的运行和维护。

此外，根据酿酒废水的水质和排放标准，可能还需要其他特殊设备，如化学氧化设备、膜分离装置等。具体的设备选择应根据实际情况进行评估和确定。