在Unity中打开外部程序可以使用System.Diagnostics.Process类。

1、编写控制脚本：

using System.Collections;
using System.Collections.Generic;
using System.Diagnostics;
using UnityEngine;

public class OpenExternalProgram : MonoBehaviour
{
    public string pathToProgram= @"E:\Project\test.exe"; //外部应用路径

    
    // Start is called before the first frame update
    void Start()
    {
        
    }

    // Update is called once per frame
    void Update()
    {
        if(Input.GetKeyDown(KeyCode.A))
        {
            OpenProgram();
        }
    }

    public void OpenProgram()
    {
        Process.Start(pathToProgram);  //打开外部程序
    }
}

2、以上脚本定义了一个字符串变量pathToProgram，用于存储外部程序的路径。OpenProgram方法使用System.Diagnostics.Process类中的Process.Start()函数打开指定路径的外部程序。

3、把脚本放到场景中，在需要的时候调用OpenProgram方法即可打开外部程序。

另外假如需要在Unity程序关闭外部程序，可以通过System.Diagnostics.Process类的Kill()方法来实现。

如：

using UnityEngine;
using System.Diagnostics;

public class CloseExternalProgram : MonoBehaviour
{
    public string processName;  //要关闭的外部程序的名称

    public void CloseProgram()
    {
        Process[] processes = Process.GetProcessesByName(processName);
        foreach (Process process in processes)
        {
            process.Kill();
        }
    }
}

上面脚本中的CloseProgram方首先使用Process.GetProcessesByName()函数获取指定名称的所有进程，然后遍历这些进程并调用Kill()方法来关闭它们。