查看系统版本，数据库版本

前提你必须已经安装好了mysql。
参考：https://blog.csdn.net/qq_50247813/article/details/137137915

查看mysql的默认字符集

show variables like '%char%';		查看数据库默认字符集
SELECT @@collation_database;	查看数据库默认校对规则

可以看出mysql 数据库：

character_set_database			 latin1				可以看出mysql数据库默认的字符集为 latin1
character_set_server             latin1				mysql服务器默认的字符集为 latin1
collation_database 			     latin1_swedish_ci	校对规则是latin1_swedish_ci

character_set_database 是跟随character_set_server的配置，所以只需要修改haracter_set_server的配置即可。

实验：

1. 在控制台临时修改 character_set_server 的值为 utf8，然后创建数据库

   set character_set_server = utf8;
   

   
   可以看出现在创建的数据库字符集默认是UTF-8

2. 永久修改mysql 数据库默认字符集和校对规则
   修改配置默认配置文件 /etc/my.cnf

   [mysqld]
   character_set_server = utf8
   collation-server = utf8_general_ci
   

   
   重启mysql

   [root@localhost ~]# systemctl restart mysqld
   

   在查看默认字符集，校对规则

   show variables like '%char%';
   SELECT @@collation_database;
   

   
   到这里就已经修改成功了