道路千万条，安全第一条，校园外卖路亦需遵循此理。疫情后，外卖行业势头更盛，然而与此同时，多起热门的外卖食品安全事件亦暴露出外卖行业现存的诸多问题和漏洞，其中外卖配送端方面的食品安全保障问题近年来越发成为社会关注的焦点。

由于在高校内部的配送食品安全问题始终难以妥善解决，因此国内部分高校至今仍对外卖保持反对态度，实行对校园外卖准入的“一刀切”制度。然而简单粗暴的禁止外卖进入校园，只会使大学生新型就餐需求被强制压抑，反而可能引起学生的不满与“报复性”点餐。

近年来，深圳市快品信息技术有限公司聚焦高校食堂运营场景，为高校“精准定制”研发了一整套“在线点餐→配送到柜→柜内自提”的校园外卖智能化解决方案——爽提云餐厅。在爽提研发的“智能+人工”多方监管与统一配送模式下，传统社会外卖配送带来的校园食品安全问题，将重新迎来创新解决的希望与曙光。

多方监管，让商家做好“卫生餐”

在配送前，更为重要的食品安全问题源头是制餐环节。在爽提云餐厅运营模式下，学生点餐后，将由学校食堂商家自行制餐，而这一制餐不同于传统社会外卖的无第三方监管“随意式”制餐，而是按照卫生安全标准，在高校相关部门与爽提的多方监管之下进行制餐。从而得以全面贯彻落实在餐品制作过程中的全方位人工监管职责，把好食品卫生安全问题的“第一关”。

制餐完成后，餐品包装是保障餐品配送与流转过程中食品卫生安全的一道“核心防线”。爽提对餐品配送包装有统一的规范使用方式与保护措施，将使用一次性食安封签进行餐品包装，以避免外卖餐品在校园配送过程中受到污染、外卖食品包装被打开等情况发生，保障食品出餐后的卫生安全，为餐品上好“安全锁”。

统一交付，让外卖走上“安全路”

在外卖配送途中，食品安全能否得到切实保障是外卖是否成功送达学生手中的关键评判标准之一。为此，爽提针对性研发了智能交付系统，在配送方式上采取在餐品分拣点统一智能交接餐品的方式，以保障食品的交付流转安全。当食堂制作并打包好餐品时，会统一配送到附近的爽提餐品分拣点中，由分拣工作人员通过PDA扫描交接餐品，并按配送区域进行分拣装箱，随后将安排相应区域的配送人员对餐品进行配送。

与此同时，爽提对配送人员也有着严格的用工标准与工作秩序，对配送人员有着统一的着装要求，并将相应人员信息备案到校方，建立起配送队伍与校方之间直接的沟通渠道与信息表。而爽提相应配备的配送车辆，则严格遵守高标准清洁消毒流程，车辆和外卖箱将进行周期性定时清洁，保

证盛放餐品的配送工具的安全与卫生，让外卖餐品走上“安全”配送之路。

智能存取，让学生吃上“放心饭”

在餐品送达的末端存取交付方面，爽提针对高校外卖管理现状，瞄准外卖乱堆乱放、偷拿损坏等外卖乱象这一管理痛点，创新研发了“智能存取”外卖自提柜，通常设置在高校各学生宿舍楼下。配送人员将外卖送达自提柜后，自提柜会自动给学生发送取餐码，学生根据手机收到的取餐码下楼到自提柜中输码取餐，在“以码取餐”、“一码一取”存取餐品模式下实现餐品的精准送达。

自提柜柜身采用与乐扣餐盒材质类似的高标准食品级材料制成，同时每日将有专人巡检卫生情况，定时对柜子格口内部进行清洁与臭氧消毒，防止餐品破漏的汤汁残留在柜体里，对柜体下一次的餐品存取造成卫生问题影响。

更重要的是，爽提外卖自提柜在保障餐品卫生安全的同时，还对针对餐食特性配备了“专门”保温功能，不仅让学生吃上“放心饭”，更能让无法及时取餐的学生也能吃上“热饭热菜”。基于如此功能强大且安全的智能自提柜，有望充分保障每一位学生最终拿到手的外卖餐品卫生安全，实现对送达餐品的食品安全“智能监管”。

从多方监管制餐，到统一交付配餐，再到智能存餐取餐；从人工监管到智能监管各取所长、共同发力；从人工配送到智能交付优势互补、交相融汇，爽提可谓在配送前后端全程的餐品安全保障方面全力做足“文章”。

要想实现校园外卖可持续性发展，确保食品安全是重中之重。未来，爽提将卯足劲力，不断提升食品安全监管意识与责任感，将外卖配送端的食品卫生与安全保障工作努力做精、做细、做全，竭力走好校园外卖安全配送之路，让外卖走上“安全路”，让学生吃上“放心饭”。