定义：@EnableEurekaServer注解是Spring Cloud中的一个注解，用于将Spring Boot应用程序指定为Eureka服务器。

Eureka服务器是一个服务注册中心，也被称为发现服务器，管理和协调微服务。保存有关所有客户端服务应用程序的信息。

每个微服务都会注册到Eureka服务器，然后Eureka服务器就知道每个端口和IP地址上运行的所有客户端应用程序。

使用：
在Spring Boot应用程序的主类(启动类)中添加@EnableEurekaServer注解，就可以启动一个Eureka服务器。默认端口号：8761

注解的源代码：

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// Source code recreated from a .class file by IntelliJ IDEA
// (powered by FernFlower decompiler)
//

package org.springframework.cloud.netflix.eureka.server;

import java.lang.annotation.Documented;
import java.lang.annotation.ElementType;
import java.lang.annotation.Retention;
import java.lang.annotation.RetentionPolicy;
import java.lang.annotation.Target;
import org.springframework.context.annotation.Import;

@Target({ElementType.TYPE})
@Retention(RetentionPolicy.RUNTIME)
@Documented
@Import({EurekaServerMarkerConfiguration.class})
public @interface EnableEurekaServer {
}

EurekaServerMarkerConfiguration.class源码：

//
// Source code recreated from a .class file by IntelliJ IDEA
// (powered by FernFlower decompiler)
//

package org.springframework.cloud.netflix.eureka.server;

import org.springframework.context.annotation.Bean;
import org.springframework.context.annotation.Configuration;

@Configuration(
    proxyBeanMethods = false
)
public class EurekaServerMarkerConfiguration {
    public EurekaServerMarkerConfiguration() {
    }

    @Bean
    public EurekaServerMarkerConfiguration.Marker eurekaServerMarkerBean() {
        return new EurekaServerMarkerConfiguration.Marker();
    }

    class Marker {
        Marker() {
        }
    }
}

源码分析：
1.@EnableEurekaServer 注解直接导入了配置类EurekaServerMarkerConfiguration,而这个配置类中向spring容器中注册了一个EurekaServerMarkerConfiguration的Bean。
这个注解可以看作是一个开关，开启时，会激活相关配置去作为注册中心。

2.EurekaServerMarkerConfiguration配置类中，向容器中注入了一个类EurekaServerMarkerConfiguration.Marker，用来激活配置类。

总结：在Spring Cloud中，当你需要使用Eureka注册中心的时候，需要在Eureka的服务端启动类上添加@EnableEurekaServer注解
【用于激活Eureka服务器相关配置，将项目作为Spring Cloud中的注册中心，让Eureka服务器能正常运行，提供服务发现的功能】